ブドウの皮のポリフェノール: 過小評価されているブドウの宝物 By-Products - ブログ

ブドウを食べるとき、ほとんどの人はブドウの皮を剥いて捨てます。この薄く渋い皮に、業界では「副産物の宝」- ブドウ皮ポリフェノールとして知られる一群の天然活性物質が含まれていることを認識している人はほとんどいません。これは、誇大宣伝された概念に裏打ちされた流行のウイルス成分ではありませんが、その自然な特性と多用途な用途により、幅広い食品、栄養補助食品、化粧品に静かに組み込まれています。

1. 正確には何ですかブドウ皮ポリフェノール?

多くの人が知らないのは、市販されているブドウの皮のポリフェノールの大部分は、この目的のために栽培され皮を剥かれたブドウから抽出されたものではないということです。その主な原料は、ワイナリーでジュースやワインを製造した後に残る搾りかす-であり、そうでなければ産業廃棄物として処理されます。抽出および濃縮プロセスを通じて、有効成分が搾りかすから回収されます。これは廃棄物を価値に変える典型的な例であり、本質的に循環経済と廃棄物ゼロの原則と一致しています。

ワイン産業と密接な関係にあるブドウ皮ポリフェノールの世界的な生産地域は、フランス、チリ、イタリア、米国のカリフォルニア、中国の山東省、新疆ウイグル自治区などの主要なワイン生産地域とほぼ重なっています。{0}毎年、9月から10月のブドウの収穫と圧搾の季節が終わると、新鮮な搾りかすが大量に入手できるため、原材料の品質が最も良く、価格も年間を通じて最も安定した時期となります。

ブドウ皮ポリフェノールは単一の化合物ではなく、ブドウの皮に含まれるすべてのポリフェノール化合物の総称です。コアのアクティブコンポーネントは、次の 3 つの主要なカテゴリに分類されます。

アントシアニン: 最も豊富な成分であり、ブドウの皮の赤紫色の原因となります。{0}これらは天然着色料と活性抗酸化物質の両方として機能し、1 つの成分で 2 つの機能を提供し、天然色素分野の主流の品種です。

レスベラトロール: 消費者の間で最も広く認識されているコンポーネント。これは、前年の「健康のための赤ワイン」トレンドの背後にある中心物質でした。通常のブドウの皮に含まれるレスベラトロールの含有量は実際には非常に低いことに注意してください。市場に出回っているほとんどの高レスベラトロール製品は、追加の濃縮および精製プロセスを経て製造されています。-

フラボノイドとフェノール酸：ケルセチン、カテキン、没食子酸、カフェ酸などが含まれます。これらの各成分は個別には低濃度で存在しますが、一緒になると相乗効果を生み出し、業界で一般に「フルスペクトラムポリフェノール」と呼ばれる単一化合物-よりも幅広い抗酸化作用をもたらします。-

ここで、よくある誤解の 1 つを明確にする必要があります。ブドウ皮ポリフェノール≠ブドウ種子ポリフェノール。ブドウ種子抽出物の中心成分はプロアントシアニジン (OPC) で、これはほぼ無色で、主に抗酸化作用と微小循環の改善で評価されています。ブドウの皮のポリフェノールは、アントシアニンとレスベラトロールの両方を含む、より複雑な組成を持っています。着色料としても機能性原料としても使用でき、ブドウ種子抽出物よりもはるかに幅広い応用シーンが可能です。

当社の製品

ウェアハウスブドウ皮エキス末

商品名：ブドウ皮ポリフェノール30％

ラテン語名: Vitis vinifera L.

有効成分：赤ワインポリフェノール

仕様：ポリフェノール30％以上

MOQ:1kg

納期：ご入金確認後約3～5日

2. ブドウ皮ポリフェノールの主要な生物学的活性

ブドウ皮ポリフェノールの文書化されている利点はすべて、その抗酸化作用と抗炎症作用に根ざしています。{0}現在の関連研究は主に、体外、動物および小規模な人体研究に基づいています。-それらは栄養補助食品のカテゴリーに分類され、医療に代わるものではありません。

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それらの最も基本的な機能は抗酸化活性です。簡単に言えば、それらは体内のフリーラジカルを除去し、酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。複数のポリフェノールの複雑なシステムとして、異なる成分が異なる経路を通じて作用します。単一のポリフェノールモノマーと比較して、その相乗効果により、より包括的な抗酸化パフォーマンスが実現されます。-これが、「フルスペクトル抽出物」が業界で認められる主な理由です。-

2 つ目は、これまでで最もよく研究されている心臓血管の健康に対する潜在的な利点です。{0}}既存の研究では、ブドウ皮ポリフェノールが血管内皮機能を改善し、血中脂質の調節をサポートし、低密度リポタンパク質（LDL）の酸化損傷を軽減し、血管の弾力性の維持にプラスの効果を発揮することが示されています。「地中海食では適度な赤ワインの摂取が心臓血管の健康に良い」というよく知られた主張は、部分的にはブドウの皮に含まれるポリフェノールに起因すると考えられています。

3 番目は皮膚の保護効果です。-アントシアニンとレスベラトロールは、経口投与でも局所塗布でも、紫外線による皮膚の酸化損傷を軽減し、炎症反応を和らげ、光老化を遅らせることができます。このため、これらは口腔用美容製品の一般的な原料であるだけでなく、老化防止や鎮静効果のあるスキンケア製品にも頻繁に使用される成分です。{4}}

さらに、ブドウの皮のポリフェノールが腸内微生物叢を調節し、慢性的な軽度の炎症を軽減するのに役立ち、グルコースと脂質の代謝の改善をサポートする可能性があることが研究でわかっています。{0}これは現在代謝健康分野で人気の研究方向ですが、関連する結論はまだ段階的に検証されています。

3. 主な応用シナリオ

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飲食業界

これはブドウ皮ポリフェノールの最大の応用分野であり、ブドウ皮ポリフェノールは 2 つの機能を同時に果たします。一方では、天然食品着色料として使用され、コーデックス番号 163(ii) および EU 番号 E163(ii) が割り当てられています。これらは合成着色料の代わりに飲料、菓子、焼き菓子、乳製品などに準拠して使用でき、現在の「クリーンラベル」消費者トレンドに完全に一致します。一方で、それらは天然の抗酸化物質として作用し、脂質の酸化を抑制し、食品の保存期間を延ばします。これらは多くの国や地域で食品抗酸化物質としての使用が承認されています。

栄養補助食品

これは一般の人々にとって最も馴染みのあるアプリケーションであり、製品は非常に異なるレベルに位置付けられています。

初心者向けの製品では、毎日の抗酸化サポートに重点を置き、中心的な指標として総ポリフェノールを使用しています。{0}}

機能性製品にはレスベラトロールが特に豊富に含まれており、心血管の維持と老化防止を目的としています。{0}}

プレミアム処方は、口腔の美しさと目の健康に焦点を当てたアントシアニン含有量が高く、価格が大幅に高いのが特徴です。

化粧品とパーソナルケア

局所用製剤では、アンチエイジング、肌の鎮静、美白を目的としたスキンケア製品に添加されるのが一般的です。{0}皮膚表面のフリーラジカルを除去し、発赤を鎮め、皮膚バリアの修復をサポートするため、敏感肌、早期アンチエイジング、その他のスキンケア分野に適しています。-

新たなアプリケーション

近年、2 つのニッチな分野が急速な成長を遂げています。 1 つはスポーツ栄養です。持久力やトレーニング後の回復サプリメントには、運動による酸化ダメージを緩和し、回復効率を高めるためにブドウ皮ポリフェノールが添加されるものが増えています。-もう 1 つはペットの栄養です。ヨーロッパや米国では、ペットの抗酸化物質のサポートと心臓血管のケアに焦点を当てて、高級ペットフードやペットサプリメントに頻繁に添加されています。{4}}これはニッチですが急速に-成長しているブルーチップ-の方向です。