トマト抽出物は、ナス科のトマト植物の成熟した果実から抽出された天然の有効成分です。その中心成分はリコピン（化学式C40H56、別名リコピン）で、その他にクロロゲン酸、リンゴ酸、クエン酸、アデニンなどの成分が含まれています。この物質はカロテノイドファミリーに属し、-カロテンと同じグループに属します。主な検出方法は HPLC であり、超臨界二酸化炭素抽出および分子蒸留技術により、純度 95% ～ 98% で調製できます。その分子構造には 11 個の共役二重結合と 2 個の非共役二重結合が含まれており、その脂溶性は温度と純度に関連しています。
リコピンの一重項酸素を除去する能力は、ビタミン E の 100 倍、- カロテンの 2 倍です。人体の免疫機能を強化し、突然変異誘発を阻害し、NF-κB シグナル伝達経路を抑制して腸の炎症を軽減し、-p21 タンパク質を上方制御し、-サイクリン B1 を下方制御することで癌細胞周期をブロックします。この抽出物は健康食品やタバコの香料に使用されており、煙を和らげ、甘い後味を高めることができます。世界市場は粉末および液体のカプセル製品をカバーしており、カゴメ、ADAMA Agriculture Solutions などの大手メーカーが参入しています。トマト抽出物は DNA 損傷修復の分野で特許を取得しています。超臨界二酸化炭素抽出技術によって調製された抽出物の純度は 98% 以上に達し、ナノ- マイクロカプセル化技術によって生物学的利用能が強化されています。
国内メーカーにはFufeng Snort Biotechnology、COFCO Tunhe、Xinjiang Tianyeなどの企業が含まれます。製品は国家規格に準拠しており、HPLC テストに合格しています。 2025年から2031年までの中国市場の生産能力予測は、製品の用途が食品添加物、医薬品中間体、飼料およびその他の分野をカバーし、業界全体の規模が拡大し続けることを示しています。
カロテノイドファミリーの重要なメンバーであるリコピンは、前立腺がん、子宮がん、膵臓がん、膀胱がん、消化管がんの発生率を効果的に阻害し、減らすことができます。その有効性は、-カロテンや-カロテンよりも重要です。 1989 年の研究では、トマト抽出物がすべてのカロテノイド (ベータ カロテンを含む) の中で最も効果的な単一系酸素クエンチャーであることが判明しました。{{6}トマト抽出物には非常に強力な抗酸化能力があり、ビタミン E の 100 倍、ベータ-カロテンの 2 倍以上です。
トマト抽出物の優れた生理機能と抗がん作用により、トマト抽出物は「21 世紀のヘルスケア製品の新たなお気に入り」という称号を得ています。{0}医療・ヘルスケア、食品添加物、化粧品、食品着色料などの分野に幅広い開発スペースを有しており、リンゴ酸、クエン酸、アデニン、トリゴネリン、コリンおよび少量のトマチンが単離されました。
