モモルディカ・グロヴェノリエキス

 

Momordica Grosvenori エキスは、イナゴマメの抽出物から得られる淡褐色の粉末です。植物成分を豊富に含み、水によく溶けます。イナゴ豆は広西省で生産されています。非常に高い甘味を得ることができる果物です。普通の果物の甘さとは違います。イナゴ豆はカロリーゼロで、多くの人に高く評価されています。-甘味はショ糖の300倍で、ステビア砂糖と同等です。しかし、味はイナゴ豆の方が美味しいです。これは、少量のローカストビーン抽出物で多量の風味を提供できることを意味します。伝統的な中国医学では、イナゴマメは治療効果のある薬草です。発見されて以来、さまざまな病気の治療に頻繁に使用されてきました。イナゴ豆を栽培する人々は一般に長寿であるため、長寿の秘訣とも考えられています。他の植物と異なり、ローカストビーンの甘味は「ローカストビーン配糖体」と呼ばれる抗酸化成分によるものです。これは非常に甘い天然化合物ですが、カロリーは含まれておらず、血糖値にも影響を与えません。糖尿病や高血糖の人は、毎日の食事に簡単に取り入れることができます。

砂糖を含まない飲料-。商品の味わいを高めるだけでなく、健康飲料を求める消費者のニーズにも応えます。機能性飲料では、モンクフルーツ配糖体は無機イオンの苦味や有機酸の酸味を隠すことができ、同時に飲料に抗酸化作用、抗炎症作用、抗酸化作用も与えます。-また、スキムチョコレートミルクや果汁飲料などにも使用されており、製品の甘味や風味を損なうことなく、消費者への認知度も高いです。ペプシコ、コカコーラ、スターバックス、ネスレ、ユニリーバなどの大手飲料会社は、LMonk フルーツ配糖体を甘味料として使用した製品を発売しています。

食品分野: 焼き食品では、モンクフルーツ配糖体を使用して作られたパンやケーキなどの製品は、良好な味と食感を維持しながらスクロースの量を減らすことができます。たとえば、二重発酵法でモンクフルーツ配糖体を加えて作られた羅漢果パンは、スクロース含有量が 80% 減少し、内部構造が緩く、層が厚く、強い羅漢果の風味を持っています。-さらに、モンクフルーツ配糖体は低糖クッキーやヨーグルトなどの製造にも使用されており、糖尿病患者や減量ダイエット中の人にとってよりおいしい選択肢となります。-

医薬品分野: モンクフルーツ配糖体には抗酸化作用と抗炎症作用がある生物学的活性があり、新薬開発の可能性をもたらします。{0}エタノール-誘発性肝損傷細胞に対して拮抗作用があり、細胞膜の完全性を維持し、細胞の抗酸化活性を高め、脂質過酸化反応を阻害し、酸化ストレスを軽減して細胞の老化を抑制します。また、モンクフルーツ配糖体は、肺の炎症、腸内細菌叢、肥満などにも一定の改善効果があり、将来的には特定の慢性疾患の予防や治療に重要な役割を果たすことが期待されています。

その他の新興分野: モンクフルーツ配糖体の抗酸化作用と老化防止作用により、化粧品分野での応用の可能性が示されています。{0}モンクフルーツ配糖体のアグリコンから作られた経口液体は心地よい味があり、フリーラジカルによる細胞の酸化損傷を効果的に防ぐことができます。さらに、モンクフルーツ配糖体はアンチエイジング化粧品の製造にも使用でき、酸化によるダメージを軽減し、皮膚の老化を遅らせるのに役立ちます。-

1.Momordica Grosvenori 抽出物は、風邪、咳、喉の痛み、胃腸の不快感の治療に伝統的な中国医学で使用されており、血液を浄化するためにも使用できます。

2.羅漢果抽出物（羅漢果甘味料）は水溶性が高く、沈殿を形成しません。

3.Luo Han Guo甘味料には、アミノ酸、果糖、ビタミン、ミネラルが大量に含まれています。伝統的な中華料理ではスパイスや栄養添加物としても使用されます。普遍的な天然甘味料として、アスパルテームなどの人工甘味料の理想的な代替品です。これは、飲料、焼き食品、栄養食品、低炭水化物食品、または低炭水化物甘味料または低炭水化物甘味料を必要としない、あるいは低カロリーまたはゼロカロリーの食品添加物を必要とするその他の食品において重要な役割を果たすことができます。-調理や焼いても風味や甘味には影響しません。